Archive for the ‘La GASTRONOMÍA y Huerta la Luna.’ Category

Huerta la Luna y la gastronomía de Cabra.

septiembre 9, 2011

Los platos típicos egabrenses están en función de la tierra y el agua de cuyo sagrado conjunto suele surgir su privilegio gastronómico. La huerta y la sierra se unen para darnos su riqueza culinaria. De la primera su fresca verdura, con suculentos potajes, y de la segunda sus sabrosas carnes, con magníficos adobos.
La riqueza gastronómica de esta tierra está determinada por diferentes factores que, generación tras generación, han ido configurando los hábitos alimentarios. La abundancia de agua hizo posible la fértil vega de las huertas de Cabra, rica en frutas y hortalizas. El cultivo de la vid y olivo, que produce caldos con denominación de origen y aceite de oliva, básico en la dieta mediterránea. Alimentos de origen condimentados con indiscutible habilidad culinaria, dan como resultado platos como el potaje, el empedrao, el gazpacho, o las espinacas con garbanzos. Sin olvidarnos de los postres y dulces propios de cada ‚poca del año como son las gachas del día de los Santos, los roscos y tortillas de Navidad o los pestiños y gajorros de Semana Santa.
Mención aparte merecen las tortas de aceite o las bizcotelas de las monjas Agustinas.Cabra cuenta con una variada oferta de establecimientos dedicados a la restauración, donde podrá degustar, desde los platos más típicos y característicos egabrenses hasta la cocina.

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Huerta la Luna y la Gastronomía de la Subbética.

septiembre 6, 2011

La subbética cordobesa tiene una de las mejores gastronomías de Andalucía, donde la agricultura(toda clase de hortalizas y legumbres) y ganadería siendo las tradicionales matanzas caseras de cerdos un claro exponente de la gastronomía comarcal, teniendo un lugar propio en la mesa sus derivados, especialmente el chorizo y la morcilla.
ALMEDINILLA:
Este encantador pueblo ofrece originales atractivos gastronómicos relacionados con la cultura romana(Siendo su Villa de interés turístico) y el aceite. Destacan: El ecomuseo del río Caicena con su Sala del Aceite, donde se realiza un completo recorrido por la cultural del olivar, y las jornadas gastronómicas romanas, donde se podrá degustar la cocina romana. De la matanza del cerdo destacamos su morcilla de cebolla.

BENAMEJÍ:
Entre los platos de la cocina de este bello pueblo de la Subbética destaca el Remojón, elaborado a patir de naranjas, bacalao y huevo duro. Benamejí es también tierra de buenos melones que podrá adquirir en la misma carretera de acceso al pueblo.
CABRA:
Como es característico en la comarca, los derivados del cerdo obtenidos a partir del ritual de la matanza, son muy apreciados, así como el aceite de oliva. Respecto a este último, podrá conocer aún más el museo del aceite “EL MOLINO VIEJO”.
De Cabra no podremos marcharnos sin haber degustado antes en algunos de sus numerosos restaurantes y mesones las aceitunas al estilo egabrense, así como los pestiños, roscos de vino o bizcolates de las monjas Agustinas, elaborados y comercializados en el convento de esta orden. (de la gastronomía de Cabra hablaremos más adelante).
CARCABUEY:
En este pintoresco y simpático pueblo donde or recomendamos que os perdáis por su preciosas calles, el aceite y el membrillo son parte de su cultura tanto como de su gastronomía, así como los derivados del cerdo y la repostería donde se elaboran estupendos roscos de vino y rosquetas de huevo.
ENCINAS REALES:
Encinas Reales, junto a otros municipios, cuenta entre su gastronomía con una de las bebidas más peculiares y fuertes de la Subbética, el rosoli, elaborada a partir de anís seco y café al que también se le puede añadir hierbaluisa. Esta bebida, perfectamente, puede concluir una agradable comida que tenga al estofado de patatas, (cocinado con costillas de cerdo, trozos de ternera, pimientos, cebolla y tomate),como plato principal.
DOÑA MENCÍA:
El guiso de habas conocido como “cocina”, el “apagaillo”, los tomates guisados y el salmorejo son sólo algunos de los platos típicos de la cocina menciana. El vino, la repostería y los quesos de cabra poseen reconocida fama y tradición en este bello pueblo situado entre las Sierras Subbéticas y la Campiña cordobesa.
FUENTE TÓJAR:
La tierra de los Danzantes ofrece al viajero exquisitos productos derivados del cerdo y un aceite de alta calidad amparado por la Denominación de Origen de Priego de Córdoba. En la segunda semana de agosto podrá disfrutar de un fin de semana organizado por la Asociación Gastronómica Amigos de la Alcaparra, donde podrá beber (cerveza o vino tinto) sin mesura a un módico precio, acompañado de un típico y suculento plato de la cocina del pueblo.
El relleno de carnaval o la sopa sobrehusa son sólo algunos de los platos más deliciosos de Fuente Tójar.
IZNÁJAR:
La gastronomía iznajeña se encuentra muy relacionada con la época del año; así pues, en Noviembre y Diciembre son típicos los platos derivados del cerdo obtenidos de la matanza, como las mohejuelas: guiso elaborado a partir de las visceras y los sesos del cerdo. En carnaval, el protagonista es el relleno: embutido de huevo, pan rallado, trozos de jamón y pechuga de pavo. En navidad, se cocinan las tortillitas, los rosquillos amlmirabados y los mantecados caseros.
En Semana Santa, destacan exquisitos dulces como los pestiños y los huevos de santo.
LUCENA:
Dentro de la gastronomía lucentina destacan las roñas de habicholones, la ensalada de coliflor y pimientos, los tomates rellenos de arroz, la tortilla al charco, y las naranjas picás como platos populares. En lo que respecta a los dulces, los turrones y frutas escarchadas de Primitivo Picó, los hojaldres, los mostachones, las magdalenas, y los pestiños ocupan un importante lugar en la cocina de la ciudad del mueble de la Subbética.
Los vinos de Vibora, Torres Burgos o Aragón riegan y acompañan todas las comidas y aperitivos en los mesones, tascas y restaurantes. Además, Lucena cuenta con una original y completa ruta de tapas que le permitirá degustar la gastronomía local.
LUQUE:
Luque posee una de las gastronomías de la Comarca más interesantes y atractivas para el viajero. Como es natural en la Subbética, el aceite, amparado por la Denominación de Origen de Baena, se encuentra en casi toda la gastronomía local.
La bebida típica de Luque es el resoli, elaborada a partir de anís, café y canela.
Roscos, piñonates, cachorreras… son sólo uno de los ejemplos de la cocina tradicional de este bello pueblo.
PRIEGO:
Al igual que en el resto de los pueblos de la Subbética, la gastronomía se centra en los derivados del cerdo, el aceite y los dulces,entre los cuales, la estrella es el turrolate, cilindro de tierno chocolate puro o con almendras de gran sabor y aroma.
Platos populares degustables en los restaurantes son las alcachofas rellenas, el relleno de carnaval o el chivo al ajllo pastor.
PALENCIANA:
La oferta gastronómica de Palenciana se centra en platos como la porra crúa o las roñas, teniendo a los borrachuelos, los rosquillos y las tortillas navideñas como dulces tradicionales.
RUTE:
Rute es, posiblemente, el municipio con más tradición gastronómica de la Subbética; así lo constantan sus numerosas empresas familiares dedicadas a la alimentación.
Además del aceite y los derivados del cerdo, la oferta de la cocina ruteña se completa con sus famosos anisados y licores y sus dulces navideños, de los que el viajero podrá degustar y conocer todo lo relacionado en los museos del jamón, mantecados, anís y mantecado, turrón y mazapan.
La cocina tradicional de Rute se completa con los chicharrones, los guisos de caracoles, la sopa de gato o el potaje de perdiz.
ZUHEROS:
Zuheros ofrece una variada y apetitosa cocina local. Platos típicos como las cachorreñas, el chivo en salsa, o los “mojetes” son un perfecto complemento para el visitante que busque tradición, historia y descanso o emociones fuertes en este pintoresco y fascinante pueblo de casas blancas. Sus afamados quesos, de cabra y de oveja, y sus dulces típicos, como el cuajado, los pestiños o los roscos de vino , completan su amplia gastronomía.

Recordamos que Huerta la Luna ya está disponible para su alquiler. Para reservar llame al tlf 957523992 o mande un correo a huertalaluna@hotmail.com y enseguida nos pondremos en contacto con usted.

Saludos.

Huerta la Luna con la gastronomía

septiembre 2, 2011

Con Huerta la Luna daremos un breve repaso a la gastronomía cordobesa famosa en toda España y una de las mejores del mundo.
GUADIATO Y SIERRA.
Destaca por sus tesoros gastronómicos con los que cuenta, como la carne, embutidos y la caza, que aportan una granvariedad de platos. Exquisitos adobos y guisos de carnes de caza acompañados del delicioso vino de Pitarra, migas con torreznos, pimientos y ajos fritos, haran el deleite de los paladres más exigentes.
VALLE DE LOS PEDROCHES.
Su gastronomía gira alrededor de los derivaods del cerdo ibérico criado en sus grandes dehesas.
Manjares tradicionales son las migas con chorizo y torreznos o platos apoyados en carnes cinegéticas como el arroz con liebre.
Sin dejar de lado el producto estrella de la zona, el jamón ibérico, famoso en todo el mundo.
COMARCA ALTO GUADALQUIVIR.
La carne de caza o de monte, así como los chorizos y morcillas caseros constituyen una baza importante en los platos tradicionales de la comarca. Los garbanzos son la base de su popular olla junto la sopa de hortalizas.
Tiene fama sus dulces, como los rosocos, tortas en manteca o el pan de cortijo.
COMARCA BAJO DEL GUADALQUIVIR.
Destacon los productos cultivados en sus tierras como son el maíz, el trigo, girasol, espárragos y legumbres.
La ganadería también es improtante donde el vacuno de leche, de carne y el porcino ha generado una industria chacinera que produce afamados embutidos.
No debemos olvidar la cocina cinegética cuyos platos típicos se componen principalmente de carnes de jabalí y venedo.
COMARCA DE LA CAMPIÑA Y GUADAJOZ.
Tierra rica en la variedad de sus platos que se pueden saborear en la mayoría de sus pueblos. Los derivados del cerdo son base de una importante industria chacinera.
Los garbanzos son base de sus ricos guisados y potajes al igual que la habas guisadas o con jamón.
Melones, ajos, aceitunas aderezadas etc… se pueden saborear en esta zona.
Mención aparte está el vino con denominación de origen Montilla-Moriles del que hablaremos más adelante.
SUBBÉTICA CORDOBESA.
Son tradicionales las matanzas del cerdo cuyo derivaods como el chorizo y la morcilla son base para guisos, potajes y apreciados aperitivos.
Tierra de olivos, produce el mejor aceite de oliva del mundo sin ninguna duda.
A destacar la importante industria de dulces de navidad y anís.
En la gastronomía de la Subbética Cordobesa nos detendremos más detenidamente el próximo día, ya que Huerta la Luna está enclavada en ella.

Recordamos que Huerta la Luna ya está disponible para su alquiler. Para reservar llame al tlf 957523992 o mande un correo a huertalaluna@hotmail.com y enseguida nos pondremos en contacto con usted.

Saludos.